Option n°1 :
Menu à 30 euros*.
(Une entrée, un poisson ou une viande, fromage et dessert.)
Menu à 35 euros*.
(Un poisson, une viande, fromage et dessert.)
Menu à 42 euros*.
(Une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert.) |
Option n°2 :
Menu à 44 euros*.
(Une entrée, un poisson ou une viande, fromage et dessert.)
Menu à 49 euros*.
(Un poisson, une viande, fromage et dessert.)
Menu à 60 euros*.
(Une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert.) |
-Merci de faire un choix de repas identique pour tous vos invités- |
Entrées :
- Pressé de légumes et poissons de nos rivières, coulis de tomate fraîche et herbes du potager.
- Gâteau moelleux aux foies blonds de canard, coulis de cèpes des bois et lard croustillant.
- Salade buissonnière de jambon cru de canard, champignons mélangés et vinaigrette à l'huile de noix.
- Chausson croustillant de pleurotes poêlés, sauce aux graines de moutarde blondes. |
Entrées :
- Foie gras de canard légèrement fumé à notre cheminée,
mesclun de salade et graines germées.
- Salade gourmande de homard, haricots verts, fond d’artichaut, sauce crème et huile de homard.
- Tarte moelleuse de légumes sautés et foie gras poêlé,
Jus de canard, soupçon de miel de forêt. |
Poissons :
- Filet de daurade poêlé, beurre d’herbes fraîches. jus d’arrêtes au fenouil et boulangère de légumes.
- Terrine de sandre de nos rivières aux asperges, beurre blanc au vin du Loir et échalotes confites.
- Rouleau de belles truites roses aux écrevisses, vinaigrette tiède à l’huile de homard.
- Effilochée d’aile de raie sur pommes de terre écrasées, jus de pommes fermier monté au beurre frais. |
Poissons :
- Escalope de sandre au vin des Jasnières,
boulangère aux chanterelles.
- Dos de brochet aux queues d’écrevisse,
beurre blanc aux échalotes confites.
- Marinière de lotte et coquillages à l’estragon,à l’étuvée de légumes racines. |
Viandes :
- Émincé de pintadeau fermier aux cèpes, légumes verts et gratin de pommes de terre.
- Petit sauté Sarthois au vin des Jasnières, (poulet, jambon et escargots).
- Contre-filet de bœuf rôti à la fleur de thym, légumes verts et gratin de pommes de terre.
- Cuisse de canard étuvée aux champignons sylvestres, comme un parmentier forestier. |
Viandes :
- Aiguillette de canard juste rôtie et foie gras poêlé,
Quelques légumes verts et gratin de pommes de terre.
- Noisette de veau “ Reine Élisabeth ” aux morilles,
farce moelleuse aux champignons dorés.
- Poitrine de poulet fermier de Loué rôtie aux cèpes,
au Jasnières et à la crème fraîche.
- Cuissot de jeune cerf rôti sauce poivrade, panaché de légume de saison |
Sélection de fromages du Loir et salade verte |
Sélection de fromages du Loir et salade verte |
Desserts :
- Croûte aux pommes du Val de Loir et glace au miel.
- Bavarois aux fruits du moment, coulis maison.
- Mousse glacée à la rhubarbe et au pain d’épices.
- Gâteau fort en chocolat, crème anglaise aux grains de café |
Desserts :
- Dacquoise aux deux chocolats fondants,
et crème anglaise parfumée au thé à la violette.
- Vacherin glacé maison aux noisettes grillées,
coulis de fruits des bois
- Feuilleté léger aux fruits frais du moment,
et crème glacé à la gousse de vanille
- Gâteau d’anniversaire ou de circonstance (nous consulter) |
Café
*Mise en place, charges et service compris.
Location de salle offerte. Terrasse, jardin, parking.
Possibilité de disposer d’avantage du site avec location. Nous contacter
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Café
*Mise en place, charges et service compris.
Location de salle offerte. Terrasse, jardin, parking.
Possibilité de disposer d’avantage du site avec location. Nous contacter.
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-Merci de faire un choix de repas identique pour tous vos invités- |